在春运赶路途中，能够吃上一口以非常热乎的状态新鲜炒制出来的饭菜，通常而言较之于按照准确时间点回到家中，更会令那些正在赶路的人内心感觉到踏实。在2026年2月14日这一天，山东高速集团同京东旗下名唤七鲜小厨的主体展开联合行动，于章丘服务区开设了一家属于全国高速服务区当中的首家门店，尝试着去改变旅客在服务区仅仅是马马虎虎随便吃上一顿饭的那种现状，将后厨所具有的充满生活气息的氛围直接呈现在高速路边。
瞄准赶路人的痛点
长期以来，服务区的餐饮先前一直被快餐以及预包装食品占据，旅客若想吃些热乎的现炒菜，并非易事。章丘服务区此次引入七鲜小厨，其核心意在解决这个“吃不好”的难题。该门店主打新鲜现炒，食材统一选用福临门、海天等人们熟悉的大众品牌，旅客通过扫码便能看到原材料的来源，从而使奔波的司机以及返乡的人能吃上一顿放心的饭。
山东高速运营团队展开调研后发现，春运期间车流量十分密集，一家人老老小小在车子上颠簸了几个小时的时间，下车之后最迫切需要的便是一顿既快捷又健康的热乎饭菜。七鲜小厨的落地恰恰是精准瞄准了这样的场景，凭借透明厨房以及高效出餐的方式，将平均等待时间把控在了几分钟以内，使得赶路途中的人不必因为吃饭而耽搁过多的行程。
全国高速首店的创新尝试
在章丘服务区开设的这家七鲜小厨，是全国高速路网当中极为独特的首家，于2月14日与北京南站店一同开启营业，这表明京东旗下的品质餐饮正式迈入高速公路这个封闭环境，该门店面积并非很大，不过其功能配置全然依照旅途需要进行设计，既设有堂食座位，又能够实现快速打包后带走。
山东高速引入七鲜小厨，这并非单纯增添一个餐饮品牌，而是服务区品质化升级展开的一回试点 ，运营团队同京东方面携手联合攻关 ，针对春运高峰时段里的集中客流 ，将点餐以及出餐流程予以优化 ，保证中午十二点至下午两点的用餐高峰时段不会出现长时间排队现象 ，从而让旅客切实真正感受到便捷。
从将就吃到吃好点的转变
曾经于服务区用餐，不少情形下是没有别的选择的。以泡面、粽子、烤肠来填充肚子便算完结。七鲜小厨期望转变这般状况，它的后厨灶台处于顾客视线可及范围之内，炒菜之际油烟味径直飘至取餐区域，这般能被看见的烹饪流程使旅客对于食品卫生更为安心。
对食材供应链做了透明化处理，店里所用的米面粮油皆是老百姓熟知的牌子，旅客只要用手机扫描一下二维码，便可知这批食材出自哪个仓库、由哪家供应商供应，这般信息公开的举措，在高速服务区餐饮当中并不常见，也使得那些带着孩子出行的家长会乐意在此为孩子选购一顿饭食。
春运暖心服务同步升级
章丘服务区趁着七鲜小厨开业，一下子推出了十几项春运特别服务，针对老人、儿童这类特殊群体，工作人员会主动上前帮忙提行李、引导其如厕，司机构备足了感冒药、创可贴以及热水，夜里停靠的大车司机能够进去休息、给手机充电。
儿童乐园实施了翻新举措，地面铺设了软垫，滑梯以及摇摇马均被擦拭得一尘不染，使得带孩子的家长在就餐之际能够将孩子放置于其中玩耍片刻。除夕当日服务区还会现场包制水饺赠送给过往旅客，年货展销台已然摆放上了山东特产，从而让赶路回家之人也能够顺便携带些许年味回去。
透明厨房背后的管理升级
七鲜小厨的后厨呈现全开放状态，其玻璃窗正对着用餐区域，厨师颠勺以及装盘时的整个过程，旅客均可看见，这种透明厨房对于卫生有着极高要求，操作台必须随时保持擦拭干净，食材摆放应当整齐有序，就连抹布都不可以随意搭放在水池边。
山东高速的运营团队，针对此状况重新梳理了后厨管理流程，规定所有员工要穿戴统一工装，且戴好帽子以及口罩，在每天营业之前检查食材保质期。这般管理标准并非只是为了应对检查，而是旨在让每一个进入店内的旅客舒心地坐下来享用这顿饭，不必再忧心服务区餐饮存在卫生旧问题。
智慧化服务场景持续拓展
七鲜小厨开业仅是起始之步。山东高速正与京东探寻深度程度更高的合作，往后或许会借助大数据剖析，预估不同时刻小段、不同季节时节的客流变动情况，预先备好食材原料、调整菜谱菜单。就像夏季时节多筹备凉皮以及绿豆汤，冬季阶段多上架炖菜还有热汤面，以使旅客于不同季节都能够吃到符合口味喜好适配的饭菜菜肴。
AI 客流预测技术依旧处于测试进程之中，借助对过往年份春运数据以及实时车流予以剖析 ，服务区能够预先明确明日大概会有多少人进入店内 ，应当准备多少菜品 ，安排多少班次。一旦此项技术走向成熟 ，便会向更多服务区进行推广 ，致使智慧交通并非仅仅呈现为大屏上的数字 ，而是切切实实地体现于旅客的餐桌上。
2026年刚开始春运，你于服务区吃过的让你觉得最最难以忘怀的那一顿饭，究竟是怎样的呢？欢迎在评论区域留言去分享，点个赞从而以使更多的人能够看到这些在旅途中所呈现出的烟火气息哟。
