在春运的路途之上，服务区所提供的那一顿饭到底可不可以让人吃得安心放心呢？在 1 月 23 日的上午时分，宣州区市场监管局飞彩所针对辖区以内的高速服务区开展了突击性质的检查行动，于现场查找到了索证索票并不齐全，以及三防设施不符合规范等诸多问题，从而使得旅途中的食品安全方面的隐患没有任何地方可以隐藏身形。
检查覆盖全面
将辖区内高速服务区的8家餐厅、小吃店以及便利店，全都纳入了此次专项行动的检查范围。执法人员并非走马观花式巡查，而是径直深入后厨、仓储等平常难以留意到的角落，在从进货起始，历经加工过程，直至销售环节，每个步骤都予以了细致核查。
将检查时间选定于春运刚开始之时的1月23日上午，恰好卡在客流高峰来临之前。飞彩市场监管所的工作人员携带着执法记录仪以及检测设备，针对8家经营单位做了地毯式排查，以保证不留下任何死角。
人员资质严查
执法人员先是对每家店的食品经营许可证予以核对，接着又核对营业执照，以确认其均处于有效期内。他们还在现场对从业人员的健康证明进行抽查检查，以此来保证每个接触食品的人手中都持有健康证。
有个负责小吃店的服务员，其健康证超出规定时间两天了，执法人员当场把问题指出来，并记录在相关档案里。虽说这只是个小问题，然而这种细微之处，往往在忙碌的春运这个期间，是最容易被忽略掉的。
原料来源追溯
这次检查的重点项目是进货台账以及索证索票，执法人员将一本本台账翻开，依据进货单据，对食材的来源之处、供货之人以及进货时间进行一条条核实，力求清晰明确。
执法人员于一家餐厅后厨这个地方，发现了几袋冻肉，其进货票据不完善，供应商留下的信息同样模糊不清。于是，他们在当场的时候，要求餐厅的负责人把相关材料补充齐全，并且着重强调道，虽然处在春运阶段，进货的数量比较大，但也更得要将源头关卡把控好。
加工储存规范
在后厨当中，卫生的状况，其直接关联着饭菜的安全。执法人员去进行检查，查看生熟食品是不是分开存放，还要看冰箱的温度是不是足够低，另外灭蝇灯、防鼠板这些三防的设施有没有被使用。存在一个便利店，其灭蝇灯积聚了灰尘，执法人员催促马上清理。
检查范畴内包含冷藏柜的温度显示，执法人员拿出测温仪于现场进行测试。一家餐厅的熟食柜温度呈现偏高状况，他们即刻要求做出调整，以此来避免食品于储存期间发生变质。
预包装食品核查
陈列于货架之上的方便面、火腿肠以及饮料，执法人员逐个去查看其生产日期以及保质期。他们格外特意地提醒店主，在春运这个期间客流量极大，需要勤快地检查货架，及时地将临近保质期的商品下架，不要让过期的食品留存于货架之上。
执法人员于一家便利店之中，察觉到几包薯片的包装袋存有破损这一情况，遂当场要求将其撤柜。这般小的细节极易被人所忽略，然而其恰恰是保障食品安全的关键要点所在。
执法人员针对检查里发现的索证索票不全的问题，下了责令改正通知书，针对消毒记录不完整等问题，同样下了责令改正通知书，他们在现场指导店主该如何进行整改，还对食品安全法予以宣传，督促店主接入可视化监管系统，并且建立快速投诉回应机制。
已排好时间表的飞彩市场监管所、过几天还要回过头去复查、看看问题是不是真的改了。春运期间他们保持投诉渠道24小时畅通、随时准备着应对突发情况。
你于高速服务区就餐之际，最为忧心碰到啥问题呢，是食材欠缺新鲜度，抑或是后厨存在不洁净状况呢，欢迎于评论区讲述你的经历，点赞并转发以便让更多人留意旅途食品安全。
