9月2日凌晨5点，贵州大学西校区那边五食堂的灯光已然亮起，就自这一天开始，食堂工作人员得把供餐时间从早上九点提前到晚上十点半，凭借长达13.5个小时的营业时间，去保障静态管理状况下全校师生的一日三餐。
物资通道
当日凌晨四点，贵阳石板物流园已然开始呈现出忙碌的状态。那些供货商们依据贵大食堂所下达的订单，着手对当季蔬菜进行分拣并且打包处理。为了避免出现交叉污染的情况，蔬菜、肉蛋、白案这三类物资是分车进行专门运输的，而且每一辆车均经过了严格的消杀流程。上午七点半的时候，装载着上万斤菜品的货车到达了学校所指定的中转地点。负责蔬菜运输的现场调度进行了确认，仅仅是西校区五食堂这单独的一个点，每一天所接收的菜品数量就超过了十种，总得重量接近万斤。当这些物资经过防疫检测之后，便被快速地转运到各个食堂的冷藏库房当中，在库房里土豆、白菜、西红柿摆放得十分整齐有序。
备餐时刻
破晓六点时分，食堂的后厨已然是热气腾腾的景象。工作人员需先从头部到脚部换上整齐洁净的工作服，接着戴好头套以及口罩，如此这般才能够进入操作间。清洗区域传来水流流动的声音，切菜区域案板发出笃笃的声响，烹饪区域炒勺跟铁锅相互碰撞发出的声音交织融合在一起。有一位负责洗菜的阿姨讲，这几日确实是比平常更加辛苦，然而想到那些支援学校的医护人员也能够吃上热乎乎的饭菜，便觉得特别值得。烹饪区域的师傅们在凌晨五点就到达岗位，他们需要赶在七点之前，把第一批早餐给准备妥当。
延长供餐
九点上午，第一波前去进行错峰就餐的学生步入食堂，这时售卖窗口已然摆满了刚出锅已完成烹饪的菜品。依据疫情防控所提出的要求，教师与学生必须实施错峰就餐，食堂的供餐时间开始从往日设定的固定时段，延长至从早上九点一直持续到晚上十点半。这就表明后厨的工作节奏需要重新去进行调整，并非是一次性炒制完成几大锅，而是要分成不同批次进行少量且多次的烹饪，以此确保晚到的师生同样能够吃到热乎的菜品。食堂负责人密切注视着每个窗口的消耗速度，并随时去通知后厨给予补充呢。
安心价格
于售卖区域，一份包含两种荤菜以及一种素菜的套餐，其售价为十元五角。有同学留意到，食堂的菜品在价格方面，并没有由于物资运输方面成本有所增加，进而出现价格上涨的情况。学校相关负责人员表明，在疫情当下时期，稳定物价乃是保障师生用餐安全的重要一个环节。后勤部门预先与供货商开展签订保供协议的行动，借助大批量进行统一采购的方式，以此来平抑食材成本。与此同时，食堂内部进行严格核算，保证每个档口的定价清晰透明且合理，使得师生无需为吃饭所产生的花销而担忧。
后方坚守
工作人员在售卖窗口凭借戴着的口罩以及手套，迅速把饭菜进行打包后递给学生。除日常就餐保障外，他们还得确保校内医务人员与防疫工作人员的盒饭能够供应得上。食堂一角特意划分出了打包区，成百上千份盒饭于此处完成装盒、装箱，而后由志愿者送往其他各防疫点位。有一位打饭的师傅讲了，如今每天要把打菜动作重复上千回，手腕儿酸溜溜的，可瞅见同学们吃得挺满意，就觉着有干劲儿。
防疫屏障
食堂入口那个位置，自动测温设备跟消毒地垫子始终不间断地运行着。餐桌之间被拉开了间隔距离，只准许一个人一个座位朝着相同方向去就餐。每一天供餐完毕之后，食堂得开展全方位地消杀工作，操作间的刀具案板相同样得进行高温消毒。学校的负责人不停地检查各个方面的环节，着重表明要保证师生能够吃得放心。从凌晨开始采购一直到深夜停止营业，这条由后勤工作人员、志愿者加供货商一同构建起来的链条，正保障着校园里差不多一万名师生的每一餐饭。面对这场疫情形势下的供餐重大考验，你觉得食堂最让你心里觉得暖和的细节是什么呢？期望于评论区域之中，去分享你自身的故事，进行点赞以及转发这一行为，从而使得更多的人能够看到那处在校园范围之内的守护者。
