你在毕业多年之后，或许没办法清晰记得高数课当中的公式，然而肯定不会忘记食堂阿姨所说那句“孩子，够不够吃”。对于交大学子来讲，14座食堂是给予青春岁月里最为温暖注脚的所在，并非仅仅是吃饭的地方。2022级的那些准新生们，这份专属的“舌尖上的交大”指南，请你要提前收好。
十四个食堂一个比一个能打
北京交通大学有着14个食堂，学生活动中心食堂有3层楼，明湖食堂也有3层楼，还有学生第四食堂，以及留园餐厅，它们当中的每一个都藏有惊喜。教职工餐厅、学苑餐厅、益民餐厅、西餐厅、味蕾欢歌、东区食堂、东区清真食堂，这些食堂涵盖了东西南北各地的风味。不管你是来自海南，还是来自哈尔滨，总归有一个窗口能够让你吃出家乡的味道。
各个角落分布着这些食堂，离宿舍近的步行仅需三分钟。中午下课高峰期，你总能找到离自己最近的那个可躲避之处。学长学姐们早就熟知了每个食堂的“营业方式”，哪家课少便去哪家，哪家今天有好菜便提前去排队。
舌尖上的酸甜苦辣样样齐全
招牌是学活食堂的番茄鱼，鱼肉鲜香又嫩滑，番茄汤汁浓稠且诱人，浇在白米饭上能让人连吃三碗。早起的动力源自明湖餐厅的馄饨，皮儿薄馅又嫩、汤清澈味儿鲜，一口下去整个人都清醒了。身处京城，交大的烤鸭当然不能错过的，色泽特红艳肉质特细嫩，是新生必去打卡的第一道菜。
能在这儿吃到有着正宗味道的上海生煎包，其外层酥脆，内层松软，咬开时得小心那满肚子的卤汁。深秋之际，食堂门口偶尔现身的冰糖葫芦极为应景，裹满糖衣的山楂圆滚滚的，酸甜软糯恰好解了秋乏。冬日里，捧着一个热乎乎的烤红薯，甜丝丝的香气能从手暖到心。
隐藏菜单里藏着资深吃货的秘密
对辣味爱好者而言，学活二楼的重庆小面堪称他们期望抵达的美妙境地，其有着浓郁的红油辣椒，搭配上具备劲道且顺滑特质的面条，再添加上一勺食堂自己制作的辣椒，一直吃到额头冒出汗水这种程度才会觉得过瘾。麻辣香锅身为交大食堂历经多朝的元老美食，小小的一口锅能够容纳下你全部想吃的菜肴，它是最适宜和舍友一块儿分享的，在边吃的同时边聊天，如此这般能够消磨掉整个中午的时间。
在西餐厅之中的意大利面以及牛排，去变换一下口味，进而呈现出很不错的感觉，教工餐厅那里的旋转小火锅，受到了师生这般频繁地点赞。东区食堂有着价格亲民的粗粮面，仅仅只要几块钱，便能够让食用者实现吃饱该状态，清真餐厅里的现烤羊排，味道是相当够味的。这些被隐藏起来的菜单，全部都是学长学姐运用四年时间尝试出来的精华所在。
贴心服务从清晨到深夜不间断
骄阳似火之际，食堂会适时调整菜谱，增添口味较为清淡的菜系，以满足低油低盐之需求。饮食中心水果部会购入大量被称作“消暑圣品”的西瓜，严谨挑选汁多且味甜的品种，并且提供分切服务。后勤集团充分挖掘潜能，研发出了“烤麸炖牛肉”“山药鸡片”“芒果西兰花”等新菜品，推出AB菜单并定期进行轮换。
在2021年春节之际，交大食堂持续为上千位师生予以服务，还邀请众人免费吃饺子，此事件登上了人民网以及北京日报。今年5月的时候，“深夜食堂”温暖上线的消息在师生朋友圈广泛传播，鸡蛋饼、馄饨、小笼包具有抗饿的特性，烤串、麻辣香锅、麻辣烫能够让人解馋。
凌晨四点的后厨藏着无声的守护
进行用餐时间的延长，时长为3小时，表面上看似乎是较为容易的事情，然而实际上，其背后是后勤饮食包工人员自凌晨4点开始直至深夜11点的持续坚守。当你在深夜自习结束后返回，进而吃上一碗热气腾腾的馄饨之际，或许并未去思索这碗馄饨背后究竟有着多少人的辛勤付出。他们为在校的老师以及学生稳固饮食保障，每一天都是以这般普通且充实之中的方式度过。
凌晨四点之际，交大的后厨里面，灯光已然亮了起来，有人在进行和面操作，有人在洗菜，还有人在熬汤，所有事宜都开展得有条不紊。深夜十一点的时候，最后一批学生离开了，这时他们才着手开始收拾打扫。后勤饮食保供人员度过的平常一天，所换来的是学生桌上热气腾腾的饭菜。
烟火气里藏着家的温暖
在北京交通大学，不管你源自何处，总能于丰富多样的美食当中寻得归属，这儿并非仅是饭菜所散发的香味，还有阿姨额外多给一勺的那种关照，存在深夜食堂里同桌陌生人之间的相视一笑，食堂里袅袅升腾的烟火气息，使得这个校园拥有了家一般的温度。
祈愿此地化作莘莘学子内心的温暖避风港，在那金秋时节的九月之际，我们于红果园静候你的到来。这里有着多达14个的校园食堂，其间存有无数的珍馐佳肴美味，正殷切地等待着你与交大展开一场“舌尖”领域上的美妙邂逅。
在交大食堂里你最为渴望吃到的是哪一道菜呢？究竟是番茄鱼、生煎包，又或者是深夜食堂的烤串呢？欢迎于评论区留言去分享一番，点赞并且收藏这一篇文章，从而让更多的新生能够看到交大的美味。
