复工的餐饮从业者，于3月18日这一天迎来了一个清晰信号，成都市正式颁下通知，低风险区域的餐饮服务经营商户能够全面恢复营业，这表明，只要所在城市属于低风险地区，酒店、火锅店、小吃店均可开门接纳顾客，不过有一条红线不可触碰，即禁止开展集体性聚餐以及承办大规模宴席。
全面恢复背后的政策红线
此次四川省所出台的餐饮复工方案，其核心之处是“分类指导、精准施策”。针对成都市新型冠状病毒肺炎疫情防控指挥部复工复产工作组发出的通知而言，低风险地区不但要全面让餐饮恢复营业，而且涵盖酒店、购物中心、批发市场、农贸市场、超市、理发店等场所。可所有餐饮单位都必须严格去遵守一条底线：限制大规模集体性聚餐，不得承办大规模宴席。
3月18日这个时间点被选作该政策出台之时，彼时恰是国内疫情形势趋向平稳的关键阶段。四川省借助一店一策、一店一案这样的形式，规定每家餐饮企业依据实际情况去编制防控应急预案。举例来说员工若从疫情发生地返回那就必须进行社区登记以及测温，店内得配置红外线测温仪器，要建立测温台账，坚持记录每个人的体温情形。
防疫预案成为复工标配
就那种关于复工的餐饮店铺方面而言，疫情防控应急的相关预案可是进行开门营业的那种硬性门槛条件。就用某家经营小吃的店铺所制定的预案来当作例子，他们明确表示要去组建成立疫情防控应急领导小组，饭店的总经理来担任这个小组的组长一职，全方位去统筹并且落实疫情防控方面的各项工作。员工居住的宿舍需要对环境清洁程度进行加强，还要开展室内消毒工作，每天进行的体温测量记录必须要完整地进行存档保存。
于具体操作层面而言，店内需有专人负责员工测温登记，进而建立测温台账。与此同时，要坚持“外防输入、内防反弹”的总策略，强化疫情源头管控以及人员安全有序流动。玉环市的要求更为细致，首次恢复堂食的餐饮企业，务必要对营业场所、设备设施、餐饮用具等展开彻底全面的消毒以及安全检查。
宣传引导强化防控意识
四川省着重强调，要增强防控意识的宣传，餐饮以及酒店企业应该在用于用餐的场所内的显示屏上进行显示，还要在非常明显的位置去张贴公告以及具备防护知识的海报，要正确地展开宣传引导，以此告知每一位顾客那些需要配合的注意事项，像佩戴口罩、进行测量体温等诸如此类的基本要求的情况。
将玉环市餐饮行业防控措施作为例子，他们构建信息告知制度，使得每个员工都清楚知道全市有关防疫规定以及要求，通知返回玉环的员工去获取健康码。其必须具备合法经营资格，只有取得有效食品经营许可证照才能够复工。这些措施全都是为了在恢复经营之际，守住疫情防控的底线。
酒席禁令何时解除成焦点
虽低风险区餐饮已全面恢复，然而禁止集体性聚餐以及办席的此项规定，却令诸多婚庆从业者还有市民犯起了愁。事实上，到了2020年9月，多数低风险地区的酒席禁令已然解除，是允许依据疫情防控相关要求举办的，还需要确保所有参与其中的人员佩戴口罩并且采取必要防护措施。
但是呢，在像新疆等地那样疫情会反复出现的地方，仍然是需要依照当地官方所发布的通知，慎重地去思考是不是能够举办酒席。玉环市在那个关于加强新型冠状病毒感染的肺炎疫情防控工作的通告当中表示得很清楚，在春节期间，市疫情防控指挥部成员单位、乡镇领导班子成员全部都不放假，乡镇疫情防控指挥部人员、村居干部要一直坚守在岗位上。
员工健康管理精细化
餐饮店的防疫工作，要从员工管理开始抓起，对于从疫情发生地返回的员工，必须开展社区登记，进行测温，并且按照地区防疫管理要求，落实配合工作，员工宿舍要加强环境清洁，做好室内消毒，还要做好每日员工测温记录，以此确保宿舍安全。
玉环市着重指出，9月27日之后，从青岛市前来玉环市返回玉环市的人员，必须在第一时间主动朝着所在单位、社区或者所住宾馆去报告，如实去提供个人活动轨迹以及健康状况。这些举措都是为了在恢复经营之际，确保员工和顾客的健康安全。
应急响应机制常态化
四川省对餐饮企业提出要求，要去建立起完善的疫情应急预案，并且坚持将常态化防控与应急处置相互结合，酒店所发生的疫情应急预案有着明确的规定表明，为了能够有效且及时地去控制以及消除新冠病毒存在的传染以及发生的情况，需要尽快去建立以及完善疫情报告和防控系统，达成传染病早点被发现、早点被报告、早点被隔离、早点被治疗这样的结果。
从玉环市在有关加强新型冠状病毒感染的肺炎疫情防控工作的通告里所指出的情况来看，国外疫情形势呈现出严峻态势，国内像南京等地出现确诊病例散发状况，与此同时还面临着口岸入境船员数量较多，境外输入风险比较大的实际情形。为切实做好常态化疫情防控工作，需要尽快去建立全民免疫屏障，要全面开展恢复新冠病毒疫苗接种工作。
你当下依旧打算去办酒席吗，要是换成你，会挑选先去预约堂食呢，还是会持续观望呢，欢迎于评论区去分享你那复工就餐的体验，点赞并转发以便让更多餐饮人能够看到这份复工指南。
