疫情当下，抢不到方便面？这些速食品牌，却获得了上亿投资，未来，你会因它而舍弃外卖吗？
疫情加速速食崛起
2020年春节时，新冠肺炎疫情致使全国大部分人都待在了家里，餐馆关闭，外卖配送受到限制，超市的方便面货架被一扫而空，很多人才发觉，原本平时不起眼的速吃食品，在特殊时期成了硬通货，数据表明，2月份天猫方便速食整体销量同比增长将近7倍，这背后所反映的是疫情对人们生活方式以及消费习惯的深刻改变。
速食食品紧俏得超乎好多人所想，因工厂复工困难，物流运输不顺畅，超市补货跟不上，网上下单也要等许久，知名网红螺蛳粉发货日期延迟到一个多月后，被网友戏称“期货”，这种供需矛盾使更多人开始关注速食食品这个原本被外卖挤压的行业。
资本早已悄悄布局
实事上，速食行业于疫情之前便已出现崛起的迹象，拉面说于2016年成立，次年11月就获取到挑战资本的400万元天使轮投资，霸王蛮牛肉粉自2014年起开展线下门店业务，2016年便推出速煮系列产品，这些品牌早就瞅准了方便面升级换代的消费需求。
2020年2月19日，四川白家食品宣告完成1.1亿元A轮融资，此轮融资由同创伟业牵头投资，这笔资金主要被用于增添产能以及拓宽渠道，白家食品在春节期间订单急剧增多，截止到2月底已收到近2亿元订单，这一数额远远超过2019年同期4000多万的销售额，资本对于速食赛道的看好，在疫情前后均展现得极为显著。
自热食品成新战场
2016年下半年起，自热食品开始进入大众的视野，2017年，这个品类迎来了爆发，企业注册量相较于2016年增长了75%，就在当年的双十一，卖出了170万份自热产品，这彻底引起了市场的关注，方便食品不再只是单纯的方便面，而是拥有了更多的选择以及可能性。
自热火锅行业格局呈现出高度集中态势，海底捞、大龙燚、小龙坎等传统餐饮品牌迅速进入该领域，三只松鼠、良品铺子等零食制造商也加入进来，另外还出现了像自嗨锅、莫小仙这样的新品牌浮现，各方力量都企图在这个新兴市场获取利益，竞争极为激烈。
方便面市场回暖背后
拉面说创始人姚启迪曾算过一笔账，目前国内每年人均消耗方便面35包，在这方面日本是48包，而韩国更是高达78包，由此可见中国市场空间依然很大。不过在外卖平台冲击之下，2013年起方便面市场出现严重下滑，状况持续到2018年才开始明显回升，到2019年有望恢复到2014年的水平。
随着方便面市场呈现回暖态势，这在很大程度上是因为产品实现了升级，高端面为企业带来了大部分的营收，在当下人们越发注重饮食健康的情形下，方便面正处于转型升级阶段，高级速食食品由此诞生，恰好满足了那些既想吃得方便又不愿太过将就的消费者。
速食市场规模有多大
按世界方便面协会给出的数据来看，在2018年时环球方面卖出的面条份数达到了1036亿份额，而中国这个市场所占据的份数是402.5亿份，在排名上处于首位。相关的机构所做出的统计表明，在2019年我国方便类型的食品行业规模预估会超过4500亿元，进而形成了规模巨大的全国范围之内的食品产业集群。其中方面市场的规模大概是1000亿元，速冻这一食品的规模约为1500亿元。
未来几年当中，方便食品行业的涨幅速率，有希望维持在6%上下，直至2025年的时候，该行业的规模将会超出6300亿元。天猫所公布的《2019 - 2020国民味道》相关数据，同样表明，方便速食会变成2020年里六大年度美食趋势当中的一个。在2019年的时候，半成品菜的销售数量，与同比相比增长了111%，像自热火锅这类新式的方便速食，增长幅度超过了50%。
疫情之后是风口还是昙花一现
关于速食食品的未来走向，业内有着不一样的见解。快消行业里，分析师朱丹蓬觉得，自热速食并非诸如那些风口类的存在，仅只是在疫情这个特殊的时间节点所产生的一个品类而已，和挂面处于同等情况。有消费者于疫情期间大量储存速食用以应对一日三餐，不过宣称疫情结束后依旧会选择叫外卖，原因在于速食缺乏新鲜的蔬菜食材，且那些味道不错的速食其价格也并不低廉。
不过，还是存在着相当多数量的业内相关人士，他们针对速食的发展前景持有看好的态度。广发证券所出具的研报表明，自热火锅这个行业在未来的5年到7年期间，其市场规模能够达到50亿到150亿元的范围，并且年复合增长率处于40%至60%之间。存在一种观点是这么认为的，疫情这一情况加快了自热食品从网红爆款向着日常消费品所具备的属性转变的进程。伴随消费习惯逐渐养成，品牌之间的竞争将会进入到比拼生产技术还有渠道能力的全新阶段。华映资本的高级投资总监姜志峰讲道，疫情之下包装食品对于堂食方面的替代促使餐饮的零售化趋势得以加速，新出现的品类正在降低消费者的教育门槛。
即时面也好，自热火锅也罢，当你离开家门能够自由去就餐时，还会挑选这些速食食物用来填饱肚子吗？欢迎于评论区去分享你个人的看法，点赞并转发从而让更多的人参与进讨论之中。
