新冠疫情不单单意味着一场公共卫生方面的危机，更恰似一面能放大事物的镜子，将全球食物体系的脆弱特性给显露了出来。联合国相关机构已然发出了清晰的警示，我们极有可能同时遭遇到病毒大肆流行以及大规模饥荒这两种威胁。
全球饥饿现状加剧
按联合国所提供的数据来看，在疫情出现之前的2019年，全球范围内就已然有将近7亿人处于食物匮乏的状态之下。此次蔓延至全球的疫情对供应链造成了冲击，还让劳动者的收入有所削弱，据预计很有可能会让饥饿人口数量再多增加超过一亿。这并非是遥不可及的预言，而是当下正在真切发生着状况的现实。
特别是在非洲部分地区，以及南亚部分地区，还有拉丁美洲部分地区，食物获取难度急剧攀升。贫困社区首当其冲，依赖日薪的劳动者也首当其冲，他们购买食物的能力因经济停滞大幅下滑。国际援助因旅行限制受影响，国际援助还因资金分流受影响。
气候变化加剧生产危机
气候变化已绝非未来才有的威胁，它正在径直冲击当下的农田，自上个世纪九十年代起始，诸如极端高温、干旱以及洪水这般的农业灾害，其发生频率已然翻了一番，这些灾害直接致使主要粮食产区，像北美、欧洲，还有亚洲部分地域的农作物出现减产。
存在着更为隐蔽的影响，其一，大气当中二氧化碳浓度有所升高，进而降低了小麦、水稻等主粮的营养成分。其二，温暖气候致使植物病虫害朝着高纬度地区扩散，农民所使用的传统农药有可能失效。这些因素相互叠加，遂削弱了全球的基础粮食产出能力。
农业资源面临枯竭
跟着气候带挪动，诸多传统农田已不适宜栽种原本的作物了。为了维持产量，人类持续开垦新的耕地，这往往是以毁坏森林作为代价的。然而森林的消逝反过来又致使局部气候愈发干燥，从而形成恶性循环。
在全球范围之内，农业消耗掉了大约百分之七十的淡水资源。印度、中国华北以及美国中西部这些重要粮仓所在地方，地下水出现了被严重超采的情况。有许多地区既谈不上拥有科学的水资源管理方面的知识，而且灌溉方式也显得非常粗放，水资源危机正一步步朝着临界点迅速逼近。
供应链与不平等恶化
气候变化与疫情一同对全球食物供应链造成了扰乱。一些依赖进口的国家，像中东和北非的诸多国家，很容易因为主要出口国，比如俄罗斯、越南，实施限制政策而处境艰难。海上运输出现延误，陆地交通发生中断，使得新鲜食物的流通变得困难重重。
对贫困人口打击最大的是食物价格上涨，他们常常把收入中一大部分用来采购基础粮食，当小麦、玉米价格出现波动时，这些家庭会最早陷入食物危机，气候变化正在加深国家之间以及国家内部的不平等。
饮食与生产转型
要构建一个更有韧性的实物系统，改变饮食结构是一条有效途径，全球食物体系贡献了大约四分之一的温室气体排放，在这当中，肉类以及奶制品的生产是主要源头，它们耗费了大量谷物、水还有土地。
将对动物产品的过度依赖予以减少，转而朝向更为均衡的植物性饮食，如此便能在相同资源状况下养活更多人口。这可不是要求所有人都成为素食者，而是在倡导一种具备可持续性的膳食模式，比如依照“地中海饮食”或者“弹性素食”去展开调整。
构建多元韧性体系
未来食物安全的保障是不能单单依靠单一一种方案达成的，务必得从多方面一起着手。这就是说需要投入研究去开发那些具备抗旱、抗涝以及抗击病虫害能力新技术培育出来的各类新种子，还要促使作物种植朝着多元化的方向发展，从而减少对于少数几种作为主食大宗作物过分的依赖。比如说的话，在非洲这个区域去推广那些抗旱能力尤其强的传统谷物品种。
同时，资金以及技术支撑须给予那些最容易受到气候变化影响的发展中国家，助力其构建预警系统，还有适应性农业。国际社会合作需求存在，要去建立更具公平性、更多样性的贸易与援助机制，防止脆弱地区于危机里掉队。
我们此刻正处于一个至关重要有着重大抉择的交叉路口，面对着这样的情况，即究竟是延续脆弱不堪的旧体系，还是着手去构建一个在面对冲击时更具备抵御功能的全新食物系统呢？你仔细思考一下，在你日常的生活当中，最能够马上就采取并且会产生有效作用的支持行动究竟是什么呢？欢迎大家踊跃分享你的想法，同时在此也请你点赞并且转发这篇文章，以此让更多的人去关注这个已经紧迫到必须紧急应对的挑战。
