疫情那段时期，除了要戴口罩之外，还要勤洗手，我们吃进嘴里的食物是否安全呢？这有可能是好多人都忽略掉的关键防线。病毒是有能够通过食物以及餐具进行传播的可能性的，掌握住正确无误的饮食安全知识，能够大幅度降低“病从口入”的风险。
新冠病毒在食物上的特性
新冠病毒对于高温是极其敏感的，按照国家卫健委所发布的诊疗方案来讲，于56摄氏度的环境当中维持30分钟这一种情况之下，便能够有效灭活病毒，对于研究类似冠状病毒的科学家而言，他们发现温度越高，其灭活速度也就越快，就像SARS病毒在75度的环境里15分钟就会失去活性。
也能在物体表面短暂存活的这种病毒，科学研究指出，在合适温度与湿度下，病毒于塑料、金属或者玻璃上存活可达数天，鉴于此，被污染的食材包装以及餐具表面，有成为传播媒介的可能性。
食材采购的防护要点
当前往超市或者市场去买菜之际，应当尽可能地去减少触摸食材所花费的时间，特别是那些生的肉类、禽蛋以及海鲜产品。能够预先列出清单，迅速进行选取，免得长时间逗留。当触碰了这些生鲜食品之后，应当马上运用肥皂以及流动水来彻底地洗手。
在进行选购这个行为的时候，优先去挑选具备有包装的那种食品。针对于散装并且处在即食状态的糕点、熟食而言，应当避免直接运用手去进行抓取这种动作，能请店员帮忙代为夹取或者使用食品夹来操作。尽量不要去购买来源不明确的野味或者活禽，这可是非常重要的安全底线呀。
家庭食材处理的核心原则
专门用于处理生熟食物的厨具，必须要严格区分开来。家里应当备好两套刀具还有砧板，一套仅仅专门用以去负责生肉、海鲜这种食物的处理，另一套则是专门针对直接能够入口的熟食以及水果进行处理。每一回在使用之前，最好是采用热水冲洗或者浸烫的方式去处理，以此来达到清洁的功效。
动物性的食材，一定要做到彻彻底底地做熟，在烹饪肉类、蛋类以及海鲜的时候，需要保证中心的温度能够达到安全的标准，通过肉眼去观察，应该看不到有血丝或者是半生的部分，对于牛奶来讲，应该挑选经过规范巴氏杀菌或者超高温灭菌的产品，防止饮用生奶。
生食水果与剩菜的处理
直着接生着食用的水果以及那蔬菜，务必要运用流动着的清水去充分地洗干净。像针对苹果、梨这类能够削皮的水果，把皮削去进而食用是更为安全的一种选择。面对那些免疫力相对较低的人群，甚至能够采用开水短暂地烫一烫瓜果的表皮。
及时将剩饭剩菜密封起来，而后放入冰箱冷藏，以此减少细菌滋生，再次食用之前，必须进行彻底加热，要保证食物各个部分都呈现滚烫状态。凉拌菜、沙拉这类未曾经过加热杀菌的食品，最好在当餐吃完，不建议剩余之后再去食用。
外出就餐的实用策略
在外出享用餐饮之时，务必要主动去问询服务员有关餐具进行消毒所呈现的状况。要是针对餐具的卫生状况心有疑虑而无法安心，那么能够提出请求运用所供应的热水或者茶水再次去冲洗碗筷及杯子。尽可能地挑选通风条件良好的座位之处，并且要与相邻的桌子或者其他的顾客之间维持一米以上的间隔距离。
进行点餐之际，应当避开生冷或者半生状态的食物，像是刺身、凉菜、沙拉以及七分熟以下的牛排。先要选择那些历经长时间高温烹制的菜品，像炖菜、蒸菜或者热炒。如此能够最大程度确保食物安全。
点外卖与即食食品的注意事项
接受外卖之际，设定好条件允许的状况时，你能够去查验餐盒是否牢牢密封且完好无损。针对送达的餐食来讲，当你触摸觉得温度并非足够高，又或者与制作完成的时间间隔已达一段时长，那么建议你亲自运用微波炉抑或是锅具再度加热一回，尤其是针对汤类以及粥品而言。
于便利店选购需冷藏的三明治、饭团等即食食品之际，能够请店员协助借微波炉加热。饮用罐装饮料之前，最好先用清水或者湿纸巾擦拭罐口以及拉环处，缘由在于这些部位于运输以及存放进程中或许被污染。
倘若你知晓了这些特定的食品安全举措，你寻思你于“吃”这个行为上的防护是否已然做到位了呢，欢迎于评论区去分享你的感悟或者疑惑，要是觉得文章具备助益，同样请点赞以资支持。
